一、时间、地点
时  间：2020年9月18日
7：00-8：30  作品送展
9：00-10：00  现场比赛
地  点：南京国际展览中心B馆内（南京市龙蟠路88号）

二、项目设置
大赛设创新热菜、创新面点、创意冷拼食雕三个项目。

三、赛事安排
（一）参赛要求
1．创意热菜
（1）反映个人创新制作的特色菜点水平，要求每名选手制作2道创新菜品，一道是本店旺销菜，数量以十人食用量为标准；一道是体现个人创新特色的菜品。
（2）参赛菜点场外加工，可加以点缀、装饰，但不能喧宾夺主，在规定时间内送至大赛指定区域。
（3）参赛选手作品在展示结束后，请自行带回处理，避免浪费。
2．创意面点
（1）每名选手制作创意面点两款，一款使用油酥面团，一款面团不限。
（2）选手场外加工制作，在规定时间内送至大赛指定区域。
3．创意冷拼食雕
（1）创意冷拼：每名选手制作花式冷拼一道，总重不低于600g，要求使用6种以上的荤素原料拼摆而成，主题突出、造型新颖、技法独到，规定时间送至大赛指定区域。
（2）创意雕刻：选手以果蔬类原料雕刻作品，要求立意新颖、构思精巧、整体美观，规定时间送至大赛指定区域
4.  坚决制止餐饮浪费，赛后菜品自行带回。

（二）参加办法
请参赛单位和个人填写《创新赛大赛报名表》（附后），在2020年9月10日前发送电子邮件至1076002864@qq.com，经组委会审核后告知具体参赛事宜。

（三）评分办法
作品评判采用加分制，从作品呈现、口味质感等6个方面进行评判，基础分100分，总加分最高加50分。两道菜得分相加的平均值为该选手总成绩。

（四）奖励办法
1．大赛第一名颁发第九届江苏省创新菜烹饪技能竞赛总决赛特金奖，第2-5名颁发第九届江苏省创新菜烹饪技能竞赛总决赛金奖，6-10名颁发第九届江苏省创新菜烹饪技能竞赛总决赛银奖。
2．参赛选手经理论考试合格后，获得职业资格等级高级职称（国家三级）。
3．大赛前三名由江苏省人社厅授予“江苏省技术能手”荣誉称号，晋升技师职称，江苏省总工会授予“江苏省五一创新能手”，年龄在35周岁以内的团省委授予“江苏省青年岗位能手”荣誉称号。
 
 

   

单位名称
地  址								邮  箱
电  话				传  真				网  址
参赛选手信息	姓  名		职  务		手  机		菜点名称

请于2020年9月10日前发送邮箱至1076002864@qq.com




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