佛跳墙、肉燕、鸡汤汆海蚌、淡糟香螺片、荔枝肉、鱼丸、元宵、鼎边糊、捞化、马蹄糕…名厨表演、学做美食、餐饮交流、消费互动，一道道福州风味的经典，不仅是一次味蕾的享受，更是一种文化的传承，彰显了美食的独特魅力和人文情怀。

榕城福州，是一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市。9月19日，福州市在淮安举办申创“世界美食之都”闽菜宣传推介活动。福州市商务局副局长徐强从闽菜文化、技艺、肴馔、立法等方面解读福州美食，并介绍福州申创“世界美食之都”基础、优势，激发出的新活刀、新境界、新地标。福州市人大副主任游通玲、淮安市人大副主任范更生、淮安市商务局副局长赵春丽、江苏省餐饮行业协会会长于学荣、淮安市烹饪协会会长蔡俊明、福州市烹饪餐饮协会会长黄履冰及福州、淮安两地餐饮代表参加。

江苏省餐饮行业协会会长、江苏食品药品职业技术学院产业教授于学荣认为，福州美食融合了中原、海洋与闽越文化精华，形成了清新、淡雅、鲜美的风格，注重汤菜结合、茶餐融合、养生为要、善用山珍海味。福州美食在菜点特色、呈现方式、风味风格等方面与淮扬菜有相通之处，都是中国菜的重要组成部分。于会长表示，淮安、福州虽相隔千里，但交流频繁、人心相连、友谊长存，福州率团来淮美食推介，百姓必将口福满满。