8月29日，2024第五届长三角美食文化大会暨餐饮业连锁发展峰会在上海新国际博览中心举办。餐饮论道、引领方向；美食竞技，展演特色；产业展示，全链融通。海鲜刺身姿造与创意冷菜艺术大赛、火锅出品大赛、甲鱼烹饪大赛、素食创新大赛、民间乡厨大赛等高手同台交流。三文鱼产业、南美白虾、智利海产品、澳大利亚海产、美国海味、加拿大海鲜高峰论坛及褔源福海特色地标水产，国内原味鲜冻鱼虾蟹贝、加工制品等亮相第18届上海国际渔业博览会、上海国际餐饮食材展览会。


江苏省餐饮行业协会会长、国际淮扬菜学院院长、江苏食品药品职业学院产业教授于学荣认为，餐饮业在新旧动能转换，以新质生产力培育新消费、新场景、新模式的关键时期。餐饮人要把满足人民群众个性化、多样化、品质化服务消费放在重要位置。大力挖掘餐饮消费潜力，优化扩大服务供给，培育餐饮品牌，打造地标美食，推进国际合作。于会长指出，餐饮连锁发展在于核心餐饮产品，优秀餐饮服务，完善数字化推广，精细财务管理，齐备系统运营，良好用户体验和标准化体系、形象化打造、集约化配供等。于会长表示，餐饮连锁化率在不同业态稳步提高，餐厅己成为文化传播的载体，将助力餐饮产业高质量发展。


在沪期间，于会长一行考察了周舍海派菜，与国家级非遗项目上海菜传统烹饪技艺代表性传承人周元昌交流了非遗美食的传承、传习、传播。参加了“味道湖南·湘飘申城”上海专场推介会等活动。