为深入贯彻国务院《关于促进消费高质量发展的意见》，落实《商务部等9部委关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》“营造良好氛围，积极挖掘餐饮从业人员优秀事迹，支持先进集体和个人申报有关荣誉表彰,提升餐饮从业人员职业荣誉感”，进一步打造品牌，推进餐饮促消惠民。8月14日，2024苏味匠厨美食汇演季活动在扬州花园国际大酒店举办。商务部市场运行和消费促进司原副司长李朝胜，江苏省财贸轻纺工会主任胡建明、副主任苗剑东，江苏省餐饮行业协会会长于学荣、秘书长葛旭东、副秘书长刘君，江苏旅游职业学院党委书记田浩，扬州市人大常委会副主任、党组副书记，市总工会主席韩方，扬州市商务局副局长赵欣仪，扬州市人社局副局长杨洋，扬州市总工会党组书记、副主席蒋元峰，扬州市扬子江文旅投资发展集团有限责任公司总经理张荣等参加。



扬州市人大常委会副主任、党组副书记、市总工会主席韩方致辞。


江苏旅游职业学院党委书记田浩致辞。


扬州市扬子江文旅投资发展集团有限公司总经理张荣致辞。



鱼米之乡、苏鲜味道

为进一步开展“江苏味道”名厨名菜促消费活动，全省百名苏味匠厨带来了名厨拿手菜、企业旺销菜、地标特色菜展演交流。狮子头，既有传统猪肉清炖、红烧，也有四季特色；松鼠鱼，既有苏式风味，也有清蒸创新；炒饭，既传承古法，也有萝卜干炒制新法；干丝，既有淮扬的立体特点，也有各地美食风格；蒲菜，既能用开洋制作，又也编织鱼网而成。工匠大厨们扎实的基本功、精湛的厨艺、艺术化表达，吸引名厨们相互交流，纷纷表示将把特色菜点、一技之长服务百姓美好生活。



劳动光荣、平凡伟大

活动中，学习宣传苏味匠厨先进事迹感人至深。扬州花园国际大酒店厨师长朱焘、扬州好地方酒管有限公司餐饮总监茅爱海、淮安市曙光国际大酒店有限公司行政总厨周松、苏州国际博览中心管理有限公司行政总厨杨云华以深入学习贯彻党的二十届三中全会精神为指引，结合餐饮实际、行业发展，讲述厨房管理、传承创新、热心公益、服务社会等故事。他们在默默无闻的工作岗位中播洒青春、默默奉献，从点滴做起、从身边做起，用行动影响带领周围人争做新时代的行业工匠。



爱岗敬业、追求卓越

活动中，开展了学习宣传2024江苏省餐饮行业十大工匠先进事迹活动，号召全省餐饮业学习他们爱岗敬业的职业精神，精益求精的品质精神，协作共进的团队精神，追求卓越的创新精神。在行业中营造出劳动光荣、技能宝贵、奉献伟大的时代氛围。


结对同行、互学互鉴

活动中，为推动结对名企名厨互学互鉴、共同提高，助力名企职工食堂实现新提升，扬州市餐饮劳模工匠助企行——名企名厨结对启动仪式举办，10位扬州餐饮名厨与10家扬州名企分别结对。


江苏省餐饮行业协会会长、国际淮扬菜学院院长于学荣教授认为，苏味匠厨不仅是江苏美食的创造者，更是饮食文化的传承者。工匠们巧夺天工的精湛厨艺，传承创新的高贵厨德，带徒传艺的手口相授，热心公益的传统美德，是餐饮的楷模，行业的标杆。于会长表示，新时代的苏味匠厨靠得是技术，不单纯是手艺、技艺，也不仅仅是将简单的食材幻化成美味佳肴。体现在扎实的基本功、美食艺术的呈现、绿色烹饪的实践、数字化菜品的创新、知识产权的保护、多元文明的互鉴、食养知识的提升等方面。于会长希望，苏味匠厨们站在新的历史起点上，以系统观念谋划和推进餐饮业的革命，更加注重产业链协同、供应链融合、人才链培养、价值链提升，更加注重系统化集成，从中餐标准化食材、味型，个性化呈现、表达等方面整体谋划，协力高效推进。