麻虾糯米狮子头、桂花藕粉圆、射阳明湖白条鱼圆、生炝海白条、梨花百合虾、脆淋鲈鱼、翡翠文丝黄花鱼、鱼子酱蜂窝生蚝、酸汤银鼠桂、蟹粉拆烩小鱼嘴、文思豆腐鲈鱼狮子头、金丝虾球、火燑米酒蒸酿江白鱼、蟹粉百花皮肚烩、鱼米满仓……一款款美味佳作，体现了盐城河鲜、湖鲜、海鲜的重本味、求本韵、扬本土的新鲜、鲜美、鲜嫩。

5月17日，2024盐城生态三鲜美食季烹饪技能大赛在大丰新丰920举办，开启了一场“盐味”美食之旅。大赛是2024盐城生态三鲜美食季活动内容，旨在挖掘推广盐城世遗资源，弘扬盐城地方美食文化，打造盐城生态三鲜美食IP，推动全市旅游业发展，促进消费市场繁荣。

“以赛代练，促进了盐城各区县餐饮同行间的交流，推动了商农旅融合，加强了省市间的合作。”省餐饮行业协会驻会副会长徐浩表示，将通过资源整合，打造餐饮产业链、提升价值链，推进地标美食、健康餐饮，金茉莉品牌的高质量发展。
 

烹坛名家、大赛评委王荫曾认为，盐城濒临黄海，渔业资源丰富，海鲜成为沿海先民餐桌上常见的食材。西部里下河地区的大纵湖、九龙口因其优良的水质和禀赋的生态，成为各类河鲜、湖鲜的优质产地。盐城人喜欢就地取材，也会运用这些唾手可得的食材不断拓宽美食的边界。大赛既有盐城特色的“八大碗”佳肴，大丰、盐都、建湖、射阳等地选手精益求精，也有来自南京、无锡、扬州、淮安、泰兴、淮南等地的名肴，缤纷多彩。丰富了三鲜美食品种，满足了百姓品质消费需求。