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2020年江苏省餐饮行业职业技能竞赛专项赛之一的吉祥贺盛·第十一届江苏乡土风味烹饪技能竞赛总决赛于9月18日在南京国际展览中心成功举办。经各地选拔推荐共有108名选手进入总决赛，参加现场角逐，每名选手现场制作一道以地产原料为主料的本人拿手菜品，另展示一道具有本土乡韵乡情的民俗菜、地标菜。

本届大赛邀请南京正晴和餐饮集团董事长沈宪林担任总裁判长，南京旅游职业学院烹饪教研室主任陶宗虎、南京四哥鱼头坊董事长杨勇、南京食味轩酒店董事长王兵担任评委，邀请江苏吉祥贺盛食品有限公司周峰总经理担任特邀嘉宾。

总裁判长沈宪林表示，乡土风味是地方菜的根基，是中华美食的源头，乡味乡愁，不仅体现在菜品物质上，更是精神层面的升华。乡土风味凝聚了千年地域文化而形成，通过大赛，挖掘发现传统美食，促进三产融合，实现乡村振兴。沈总认为，大赛是原味乡土菜的提炼，经各地大厨巧手制作，既注重乡土菜原汁原味的传承，又能艺术化表达，更符合现代消费新形势；是地方食材的汇聚，对推动农民增收有利，打造从田头到餐桌提供了新途径。沈总建议，加大乡土地标菜的宣传推广，通过各类形式的推介会，邀请各地大厨参与增进互动体验感。

大赛中，来自盐城陈锡勇、仪征刘建军、瑞华投资集团黄绍权、南京寻味餐饮颜磊、金沙宴酒店黄虎、大观园精致餐厅徐豪杰等大厨，现场制作的黄金肉圆、茄汁麒麟大虾、龙山甲鱼捞饭、椒盐时蔬豆腐、拆烩鱼头配六头鲍等菜肴，获得评委们一致好评。

大赛中，选手展示的乡土风味菜，浓郁乡土气息、乡村风情，引来餐饮同行交流学习，畅想美食让乡村更美好。

江苏吉祥贺盛食品有限公司

公司坐落在经济发达的长三角地区，占地面积7.28万平方米，包括专门为外贸公司出口而投资建设的现代化车间，是集调味品生产、加工、出口于一体的中国知名制造企业。在鸡精行业中率先通过了ISO9001质量体系认证，HACCP体系认证，ISO4001：2004环境体系认证，美国FDA注册和清真证书等认证。

公司目前已形成鸡精、鸡粉三条生产线，生产规模达30000吨/年，其中一条生产线专用于生产出口到非洲、中东、东南亚、香港、美国等世界各个国家及地区的产品。同时公司被认定为中国重要的味精，鸡精，复合调味料的生产和出口基地，公司产品现已在中国调味品行业中占据了主导地位，是亚洲国际餐饮协会推荐品牌，并成了中国贸易促进委员会对欧盟市场的推荐产品。受到国内外消费者的好评和信赖！

吉祥贺盛拥有销售网点1500余个，办事处、经销商遍布全国各地，产品已遍布全球。公司始终把质量和诚信放在第一位。打造专业性强、经验丰富的团队，为客户提供优质产品，一流服务。