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为弘扬中华美食文化，传承、传习、传播非遗美食技艺，推进非遗美食服务百姓惠民生，促进非遗美食高质量发展。8月11日，在省非遗保护中心指导下，省非遗保护协会、省餐饮行业协会、省淮扬菜研究发展中心、江苏国际频道《寻味》栏目在江苏餐博会服务平台举办2020非遗美食课堂系列活动。活动邀请谷里鱼圆制作技艺传承人王荫平，蒋垛维财猪头肉制作技艺传承人张卫东，盐城八大碗制作技艺传承人卫正新现场展示制作菜点。

活动中，谷里鱼圆制作技艺传承人王荫平讲述非遗美食——谷里鱼圆制作技艺历史渊源、传承脉络等，现场制作谷里鱼圆，邀请嘉宾品鉴。江宁区文旅局刘桂华科长、区非遗保护中心陈宜娟主任与嘉宾介绍江宁乡村旅游推进夜经济，非遗美食保护传承促消费情况。

活动中，蒋垛维财猪头肉制作技艺传承人张卫东讲述非遗美食——蒋垛维财猪头肉制作技艺历史渊源、传承脉络等，现场制作并邀请嘉宾品鉴。省商联会副会长、泰州市商务局原副局长尤正才与嘉宾交流挖掘民间传统美食，搭建展示展销平台，打造农村、推进地方餐饮经济的责任。

活动中，中国烹饪大师，盐城八大碗制作技艺传承人王荫曾讲述非遗美食——盐城八大碗制作技艺历史渊源、传承脉络等，传承人卫正新大师现场制作盐城八大碗烩土膘和糯米肉圆两道菜品，邀请嘉宾品鉴。三代传承人，王荫曾、王益群、卫正新齐聚，共同助力盐城八大碗传承创新发展。

活动中，江苏今世缘酒业销售公司南京大区何创副总经理现场为嘉宾讲解国缘V9产品的酿造技艺和研发过程，并与来宾分享国缘V9“品酒四式”方法。

活动中，省文旅厅非遗处叶青副处长为非遗技艺传承人王荫平大师颁发“2020非遗美食促消费——谷里鱼圆制作技艺代言人”证书。

活动中，省文旅厅非遗处叶青副处长为非遗技艺传承人张卫东大师颁发“2020非遗美食促消费——蒋垛维财猪头肉制作技艺代言人”证书。

活动中，省文旅厅非遗处叶青副处长、孔叶萍主任为非遗技艺盐城八大碗技艺三代传承人王荫曾、王益群、卫正新三位大师颁发“2020非遗美食促消费——盐城八大碗制作技艺代言人”证书。

活动中，江苏旅游职业学院杨锦泰副教授，江苏省山水酒店集团林海总经理，江苏钟山酒店管理公司吴勇董事长，苏瓷公司苏飞董事长，南舒房酒店高建中董事长，人民日报专栏作家沈宁，江苏今世缘酒业销售公司南京大区何创副总，江苏国际频道《寻味》栏目陈恒俊制片人，泰州市姜堰融媒体中心记者顾成进等受邀嘉宾交流品鉴非遗美食、品味国缘V9美酒的体会和感想。

活动中，江苏国际频道《寻味》栏目组进行了全程拍摄，将于近期播出。省餐饮行业协会将联合有关媒体对本期非遗美食课堂进行宣传。

省餐饮行业协会于学荣执行会长在本次课堂上倡议大家响应习总书记的号召，品尝美食，光盘行动，拒绝浪费。省餐饮行业协会将在9月5日-9月7日无锡举办的第二届大运河文化旅游博览会，9月18日-20日在南京举办的第十届中国·江苏国际餐饮博览会，10月15-17日在淮安举办的中国（淮安）国际食品博览会期间邀请非遗美食项目及传承人、代言人前来展示展销展演，联合有关的媒体宣传，唤起百姓对美好生活的热爱。