为弘扬中华饮食文化，传承、传习、传播非遗美食制作技艺，推进非遗美食促消费活动持续开展。在省非遗保护中心指导下，5月15日，省餐饮行业协会、省非遗保护协会、省淮扬菜研究发展中心、江苏教育频道在江苏餐博会服务平台举办2020非遗美食课堂——品溧阳扎肝，享国缘美酒活动。
 

活动中，非遗美食——溧阳扎肝制作技艺代表性传承人王新华讲述了溧阳扎肝历史渊源、传承脉络、创新发展等情况，现场制作溧阳扎肝烹制技艺。
 

活动中，江苏今世缘酒业股份有限公司质量管理部评酒处陆娟经理从品、道、述三方面介绍了国缘清雅酱香型白酒的美、涵、源，从举杯观色、探鼻闻香、小口品鉴、饮后空杯教会大家品酒四式。
 

活动中，省文旅厅非遗处处长王健、省文旅厅非遗处主任孔叶萍、省标准化研究院服务业所所长刘珏、中国标准化研究院高昂博士、南京市家政服务协会秘书长李新菁、南京建设新东台促进会秘书长王世俊、南京金陵状元楼大酒店总经理何金锁、南京国信大酒店总经理严华、南京国际展览中心副总经理黄振、江苏今世缘酒业销售公司南京大区副总何创、江苏教育频道《传承人》栏目编导王璇等受邀嘉宾现场学习非遗美食－溧阳扎肝,品鉴国缘美酒。
 

活动中，省餐饮行业协会周达志会长为江苏今世缘酒业股份有限公司颁发“2020非遗美食促消费——战略合作伙伴”证书。
 

活动中，省餐饮行业协会周达志会长向非遗美食——溧阳扎肝制作技艺传承人王新华大师颁发“2020非遗美食促消费——溧阳扎肝代言人”证书。
 

活动中，江苏教育频道《传承人》栏目组进行了全程拍摄，将在5月下旬播出。省餐饮行业协会将联合有关媒体，对非遗美食课堂进行宣传。
 

活动中，省餐饮行业协会于学荣执行会长认为，非遗美食——溧阳扎肝是溧阳地方传统美食的代表，王新华大师践行工匠精神，传承的是技艺，传播的是文化，体现的是价值，通过标准化提升，将溧阳扎肝这一古老技艺发扬光大。于会长表示，非遗美食与国缘美酒的融合，是推进消费复苏，提升消费信心，加快产业链、供应链对接的一项具体措施，将助力“水韵江苏，又见美好”文旅品牌传播，唤起百姓对美好生活的向往。


 

 

江苏今世缘酒业股份有限公司

——国缘·清雅酱香型白酒

 

随着健康、舒适的饮酒理念成为主流，如何满足新一代精英人群丰富、多元的品饮需求，成为国缘酿造团队研究的重心和方向，高端酱香白酒，亟需一场味觉体验的革新。2001年，在中国白酒“泰斗”—沈怡方先生的指导下，开始芝麻香酒酿造工艺架构。在此基础上不断进行工艺的优化和创新，开发“清雅酱香型”白酒。历时十多年，2013年首次于中酒协国家评委年会上获得“中国名酒典型酒”奖状。2014年，今世缘公司在上海证券交易所上市。同年，该产品于中食协国家评委年会中，再次荣获“国家评委感官质量奖”。2016年，首届中国白酒大师论坛中，获得“中国白酒大师十大创新产品”。2017年，公司荣膺全国质量奖，代表公司管理、产品质量水平再次到达新的顶峰，2018年清雅酱香在经过长达18年的酝酿中，正式出炉。2019年，国缘酒V9（52%voL清雅酱香型）荣获“2019年度中国白酒酒体设计奖”。

国缘V9色如黄钻，晶莹剔透，闪耀璀璨；香如奇楠，香气馥郁，清新幽雅，飘逸悦人，诸香层次分明；细腻柔滑：酒体醇和丰满、细腻柔滑、入口清爽、诸味协调、甘洌适口；舒适自然，入喉圆润，荡气回肠，余味绵长，经久不散。具有慢醉、快醒、舒适、留香的特点。

清雅酱香系列白酒撷取纯粮精华，经百年老窖发酵，配以天泉之水，吸纳最新科研成果，汇天时、地利、人和之艺，最终形成健康、舒适、悦人之旷世佳酿！