5月16日，由江苏省侨务办公室发起，第四次“一带一路”多国抗疫国际交流会议—“中华药膳”养生抗疫为主题的会议顺利召开。会上来自中国、泰国、马来西亚、印度尼西亚、缅甸、新加坡、日本、巴布亚新几内亚等9个国家和地区的餐饮医疗及相关机构代表参加。与会者通过线上交流的方式，围绕主题，促进“一带一路”国家就疫情防控开展交流对话，推动各国加强经验分享和抗疫合作。



会上，省餐饮行业协会于学荣执行会长认为，经过长期的生活实践，人们将烹饪与传统中医药学知识结合，以药物和食物为原料，经过烹饪加工制成的膳食，称之为“药膳”，寓医于食，食用者在享受美食的同时，得到滋补、防病、治病的目的，应遵循“四气”“五味”“药借食味”“食助药性”等原则。于会长介绍了药食同源烹饪哲学，中餐助力全球抗疫的有关内容。于会长表示，以“食”为媒，加强药食同源健康养生菜品的研究与开发；以“食”为桥，搭建药食同源菜品交流平台、宣传推广平台、创新研究平台、产业对接平台，更好落实“中餐繁荣计划”。



省餐饮行业协会营养膳食委毛俊同主席认为，中国自古以来发生了多次瘟疫，经先辈苦心钻研后在药膳方面已取得成就。新冠肺炎疫情爆发期间，省餐饮行业协会积极开展研究工作，同时也将各地的特色菜肴与中医药相结合，致力于研发与大众口味相符的药膳菜品，在省委统战部（省侨办）、省侨联支持下，推出了二季药食同源海外推广中餐菜品，受到海外侨胞欢迎。省餐饮行业协会计划将相关菜品编辑成册，让民众能掌握养生知识，从中起到预防和强身健体的作用。



中国烹饪大师、国际高级营养师包明献则以“阴阳”“五行”对此课题进行分享。从药膳方面而言，“阴阳”和“五行”是相辅相成的，人类必须在两者之间取得平衡点。人体在大自然中获取食材并摄取所需的能量时需慎选食材，适当的搭配达到“天人合一”之效。



会上，中国三亚公共外交研究院副院长兼秘书长、中国郑和研究会副会长兼秘书长孙治国表示，中国传统餐饮文化和中医学中蕴含的养生智慧，对于提高人体正气、增强免疫力、有效抗击疫情大有裨益。饮食养生是中医一个重要的传统理论，在长期的实践中积累了极为丰富的经验，可成为对抗病毒的重要辅助力量。

会上，与会的马六甲之窗负责人介绍，交流会自举办以来，每次会议都得到马来西亚多个团体积极参与。尤其中医和中华餐饮文化在马来西亚长期发展，有深厚群众基础，此次以药膳养生为主题的交流会更是获马来西亚各界踊跃参加，希望能发挥中华文化力量，辅助抗击疫情。