为弘扬中华饮食文化，传承、传习、传播非遗美食技艺，促进非遗美食高质量发展。在省非遗保护中心指导下，4月25日，省餐饮行业协会、省非遗保护协会、省淮扬菜研发中心、江苏教育频道举办的2020非遗美食课堂－扬中江鲜菜在江苏餐博会服务平台正式开课。
 
 

 

 
活动邀请由扬中市烹饪餐饮行业协会推荐的非遗美食－扬中江鲜菜中国烹饪大师王世平现场介绍、制作扬中江鲜菜的代表性菜品：红烧河豚、白汁鮰鱼、鮰鱼狮子头和刀鱼馄饨。
 
 
 

 

 

 
 
活动中，省文旅厅非遗处处长王健、省非遗保护中心办公室主任范萍、江苏钟山宾馆集团董事长朱银生、省餐饮行业协会会长周达志、执行会长于学荣、秘书长徐浩、江苏今世缘酒业销售公司南京大区副总何创、南京寻魏餐饮董事长魏学林、江苏教育频道《传承人》栏目制片人邱炳东、执行制片人凌国兵、南京商业学校烹饪系主任罗飞等受邀参加。  受邀嘉宾现场学习、品鉴、点评非遗美食－扬中江鲜菜代表性菜品。
 



活动中，省餐饮行业协会周达志会长为王世平颁发了“非遗美食促消费－扬中江鲜菜代言人”证书。
 




活动中，江苏教育频道《传承人》节目组对非遗美食课堂－扬中江鲜菜进行全程拍摄，计划5月份在《传承人》栏目中播出。省餐饮行业协会将通过协会官网、微信等渠道进行宣传。
 



活动中，省餐饮行业协会于学荣执行会长表示，非遗美食－扬中江鲜菜是淮扬菜的代表，扬中江鲜菜系列菜品独特的烹饪技法、丰富的食材种类，让越来越多的食客为之倾心。于会长表示，王世平大师制作的非遗美食－扬中江鲜菜是工匠精神的体现，是饮食文化的传承。通过非遗美食课堂系列活动的开展，助力“水韵江苏·又见美好”江苏文旅融合品牌传播，推动江苏餐饮市场复苏，唤起百姓对美好生活的向往。在6月13日“文化和自然遗产日”前后，省餐饮行业协会将在省文化和旅游厅非遗处指导下，配合省非遗保护中心制作江苏非遗美食地图，举办非遗美食促消费活动，开设非遗美食课堂等，普及非遗美食知识和健康生活理念，引导社会民众品鉴美食，释放压力、放飞心情，营造全社会关注和保护传承优秀传统文化的浓厚氛围。