当前，新冠肺炎疫情在全球蔓延，给海外侨胞的健康安全带来严峻挑战，在全球抗疫的形势下，江苏省委统战部（省侨办）、省侨联、江苏省餐饮行业协会、南京旅游职业学院、江苏食品药品职业学院携手正大集团，将中餐中医中药文化相融合，通过网络传播，向全球海外华侨华人“云教学”和推广药食同源、健康养生系列菜品。
新鲜橙子皮打成汁，将鳕鱼自然解冻，加葱姜水浸泡去腥味
加新鲜橙子皮汁、盐、白胡椒粉、鸡蛋、生粉
腌制15分钟
将鳕鱼排拍上面包糠
下五成油锅中炸至外表酥脆
捞出改刀
土豆条炸熟
鳕鱼排蘸橙汁食用，边上放土豆条即可
外酥里嫩、橙香味浓
行气健脾、清肺、润肺止咳
正大集团是中国改革开放后第一家在华投资外商企业，在中国设立企业超过400家，总投资额超过1200亿元，其中农牧食品是正大集团在中国的主要投资项目。
正大食品种类丰富，包含了鸡蛋、禽肉、猪肉、水产等生鲜食品，方便餐、速冻面点、熟肉制品等方便食品。江苏省内正大食品（宿迁）有限公司和正大食品（南通）有限公司两家公司全部实现从种子饲料、养殖、屠宰到食品加工的一体化经营。
正大食品旗下的速冻蒸饺、包子米面产品和炒饭、饭团方便餐等一系列畅销产品，精选优质食材、自控肉源，并对生产工程和终端产品实行严格的监控和检验，实现了产品的全程可追溯，为食品安全、消费者安全、绿色健康可持续发展提供了坚实保障。正大集团的愿景是“做世界的厨房，人类能源的供应者”。
