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中国淮扬菜文化博物馆坐落在中国四大菜系之一的淮扬菜的发源地和故乡——江苏淮安。博物馆坐落于淮安市清河区，投资5000余万元，博物馆于2009年7月8日开工建设，2009年10月9日建成开馆，建成布展面积6500平方米，分为古黄淮文化馆、淮安民俗馆、淮扬菜文化博物馆、品尝馆等四大功能区，采用声、光、电、动漫等现代高科技，是一个集知识性、休闲性、娱乐性、参与性于一体的综合性博物馆。
 

 

 

 

中国淮扬菜文化博物馆，整个馆群融合了中国庭园合院和中式园林风格。博物馆共有3个馆区、5个部分，展馆面积6500平方米。博物馆由“河馆”（展示与菜文化相关的古黄淮河、运河等文化）、“菜馆”（陈列展示淮扬菜文化）、“民俗馆”（展示与菜文化相关的民俗文化）和“学艺馆”（互动学习淮扬菜的制作及品尝美食）四大功能区组成，集学术性、知识性、趣味性、参与性于一体。而颇具创意的是，博物馆在传统展陈方式基础上，通过声、光、电、动漫等现代科技手段，再现淮扬菜发源、发展、承继、创新到鼎盛的悠久历史进程，成为传播淮扬菜美食文化的重要窗口和研究基地。
 

 

中国淮扬菜文化博物馆致力于挖掘、研究、传承和推广淮扬菜文化，内设天宝园、鼎和园两个淮安首屈一指的精品淮扬菜品尝会所。流长而难竭，根深而难朽。时至今日，承载着众多宾客及美食家的喜爱，淮扬菜必将远迈古初，以出神入化的烹饪技艺，和精美清新的珍馐名点，为人类提供更多谐于自然的高品位美食享受。
 

 

饮食于人类，有维生、养生、悦生三层功用。中华民族，是珍视生命，热爱生活，精于饮食且崇尚美食的民族。中国也是世界上首屈一指的拥有众多饮食流派和博大精深的烹饪技艺的国度。脍炙人口的“川淮鲁粤”四大帮口，乃中华美食四大古典流派，其中的淮扬菜具有“品一勺水而知四海味”的意境，淮安就是淮扬菜的主要发源地之一，在此建馆具有浓郁的历史渊源。古时的清河，在淮扬美食兴盛中占据重要的地位，特别是明清时期，作为“九省通衢”、“盐榷重地”，官商巨贾云集于此，南船北马人流兴盛，极大推动了烹饪技术的推陈出新，促进了美食文化的繁荣发展。今日的清河作为“淮扬美食之乡”中心城区，一年一度淮扬菜美食文化节的主会场，在弘扬淮扬美食文化中，承担了更多的责任、发挥了更大的作用。
 

 

 

 

 

中国淮扬菜文化博物馆用大量展品展示出淮扬菜“萌生于春秋，雏形于汉魏、发展在唐宋，繁荣在明清”的历史脉络，充分展示了淮扬菜之乡的深厚饮食文化底蕴。
 

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