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“亲情中华·魅力江苏”2019经典淮扬菜海外推广研习班成功举办

 

 

 

 

 

 

 

9月16日,由中国侨联主办,江苏省侨联、江苏省餐饮行业协会和南京旅游职业学院共同承办的“亲情中华·魅力江苏”2019经典淮扬菜海外推广研习班在南京成功举办。中国侨联文化交流部部长刘奇、江苏省侨联主席周建农、江苏省侨联副秘书长袁雯、世界中餐业联合会武力主席、江苏省餐饮行业协会执行会长于学荣,南京旅游职业学院副校长操阳,和来自美国、澳大利亚、德国、南非、智利等18个国家的近50位海外中餐从业者、行业协会和企业负责人参加了本次研习班。

 

 

刘奇部长代表中国侨联致辞。他首先对中国侨联主办的第一期中餐研习班在淮扬菜发源地江苏成功举办表示祝贺,并充分肯定了海外华侨华人地位和作用。刘部长表示,这次研习班虽然时间不长,但课程内容丰富、针对性强。在短短的八天时间里,大家学习和体验了中华饮食文化,完成了实践操作,对如何在海外推广中餐文化进行了深入地交流和探讨,相信这些研习内容有助于各位学员了解中华传统餐饮文化的精髓,提高淮扬菜操作技能,增强了学员推广中餐、领导社团、发展事业等各方面的能力。衷心希望通过这次研习班,以经典淮扬菜海外推广为契机,建立长期的友谊,加强多方面的合作,实现共赢,同圆共享中国梦。

 

 

江苏省侨联周建农主席代表省侨联对远道而来的各位嘉宾表示诚挚的欢迎和亲切的问候,对一直以来关心和支持江苏侨联事业的中国侨联表示衷心的感谢,对为这次研习班做了大量工作的江苏省餐饮行业协会和南京旅游职业学院表示诚挚的谢意。周主席希望研习班学员们能够将所学技能学以致用、延伸友谊、加强海内外联系;研习班期间能够充分感受江苏的经济社会发展成就,在品鉴淮扬美食、领略江苏美景、感受中国文化的同时,也能够在海外多多宣传江苏,把学到的经典特色淮扬菜发扬光大;以推广中餐文化为支点,架起一座江苏与全世界交流的桥梁,把各个侨社紧紧团结在一起,画出最大同心圆。

 

 

世界中餐业联合会武力主席表示,中餐国际化的发展要从新经济、新外交、新外宣、新侨务四个方面做好工作,将中餐业的发展成为彰显国家经济实力的窗口,加大中餐业教育和培训。淮扬菜的发展利用新媒体、自媒体加强宣传,打造淮扬菜特色品牌,让更多的外国人了解淮扬菜以及它背后的文化。

 

 

江苏省餐饮行业协会于学荣执行会长表示,淮扬菜是中国四大菜系之一,享有东南第一佳味、天下至美之美誉,国家将上海、江苏、浙江、安徽一市三省定为淮扬菜集聚区,江苏是淮扬菜核心区域。国宴里的淮扬菜,以味为核心,以养为目的,精致、精巧、精美!集聚区内淮扬菜秉承开放、融合、创新理念,广采博取,高雅中显灵秀,灵俊之美!水韵江苏淮扬菜,烟画江南、小桥流水,诗意人文关怀,和精清新特色,传统文化与现代文明交相辉映。家常风味淮扬菜,更显人间烟火气息,有滋有味好生活。江苏省餐饮行业协会在推进中餐国际化进程中,将做好服务工作,打造淮扬美食、全球共享新品牌。

 

 

操阳代表江苏省旅游职业学院致辞。她详细介绍了研习班日程安排,希望大家既学到理论又学到经典淮扬菜的制作技艺,把中华餐饮文化在海外发扬光大。

 

 

 

 

本次研习班为期八天,邀请了淮安淮扬菜文化研究会高岱明会长主讲《淮扬菜文化与影响》,南京中医药大学博士生导师郭海英主讲《中医保健和食疗养生》。邀请南京旅游职业学院老师,南京金元宝大酒店、小厨娘淮扬菜、荣华楼、  香格里拉江南灶大厨分别制作各式经典狮子头和扬州炒饭系列品种。邀请南京圣和府邸酒店、胡家花园、寻魏餐饮大厨分别制作豆制品特色菜和各式鱼类菜品。研习班期间,学员们赴南京青龙山庄、金元宝大酒店分别进行情景教学,边做边学边尝特色淮扬菜美食。参观了苏酒集团南京总部,座谈交流美食美酒·海外白酒的发展之路。赴乐鹰公司参观中央厨房设备制造,交流中央厨房商业模式,推进中餐标准化、国际化进程。研习班期间,学员们学习并亲手制作了经典淮扬菜。

 

 

 

研习班后,学员们参加了“亲情中华·魅力江苏”中餐文化海外推广计划发布会、第四届全球中餐业领袖峰会、第九届中国·江苏国际餐饮博览会,观摩淮扬菜技艺表演,出席淮安市政府举办的淮扬菜创意美食与惠民实践活动等,赴扬州等地与餐饮企业进行交流。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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