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第十届江苏乡土风味烹饪技能大赛总决赛成功举办

 

 

 

 

 

 

 

 

  

9月20日,第十届江苏乡土风味烹饪技能大赛总决赛在南京国际展览中心成功举行。本届大赛列为省人力资源和社会保障厅《2019年江苏百万技能人才技能竞赛岗位练兵活动》,列入省级二类竞赛。

 

 

 

 

 

现场比赛要求每人制作一道反映江苏地方特色风味的菜品。菜品送展的每名选手制作一道运用地方特色的食材,要求主料突出,色香味俱佳,摆盘装饰可食用,富有艺术观赏性。来自全省的218名选手,展示了各地不同风味的特色菜肴。

 

 

主题宴席展示,充分体现了传统与创新相结合的菜式,参赛单位有於氏龙虾宴、新化板桥宴、泰兴早茶宴、江阴八大碗、盐城八大碗、徐州褔达农庄八大碗、黄桥祁巷八大碗以及江苏新东方烹饪学校制作的“水韵江苏”宴席等。

 

 

本届大赛的裁判长南京金陵饭店行政总厨孙学武,带领裁判员队伍按照组委会统一规定的评判标准,坚持公平、公正、公开的原则,现场给予参赛选手技艺上的建议。孙学武裁判长希望,更多的参赛选手用普通的食材做出家乡味道,服务百姓追求返璞归真、绿色生态美食的新需求。

 

 

 

经过现场比拼,金桔醇香排、汜水长鱼汤煲肚肺、金胺手工豆腐、粗粮一品鲜、葱香刺毛鳝获得现场观众和评委们的一致赞扬。苏州水韵龙栖大酒店的朱小奎获大赛特金奖,朱洪华、陈亮、林义团、张仁俊等选手获金奖,张卫平、黄华、华广洲等选手获银奖。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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