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江苏省餐饮行业协会发布《绿色餐饮发展倡议书》

 

 

 

 

 

 

 

524日,江苏省餐饮行业协会在南京发布《江苏省绿色餐饮发展倡议书》。省餐饮行业协会于学荣执行会长、葛旭东副秘书长、胡畏副秘书长、会员服务中心苏永忠主任,连云港市烹饪餐饮业行业协会韩亮会长、泰兴市餐饮行业协会吴长元会长、江阴市餐饮业商会承嗣荣会长、南京市溧水区餐饮行业协会张莲会长、常州市新北区餐饮烹饪行业协会潘国庆会长、东海县餐饮业商会褚卫国会长、赣榆区餐饮业商会庄国强会长、扬州市江都区餐饮行业协会符荣华会长、扬州市江都区饭店烹饪行业协会高祥秘书长以及参加《绿色餐饮评价通则》标准注册评审员培训班成员近100人参加。

 

省餐饮行业协会葛旭东副秘书长表示,《江苏省绿色餐饮发展倡议书》的发布是贯彻落实商务部等9部门《关于推动绿色餐饮发展的若干意见》和省商务厅《关于贯彻落实推动绿色餐饮发展若干意见的通知》的具体行动;是倡导简约适度、绿色低碳的生活方式,满足人民对美好生活的需求,引导餐饮企业、从业人员、各级餐饮行业组织共同建立餐饮业可持续绿色发展机制的具体表现;是推荐餐饮业高质量发展,为消费者提供节约、环保、放心、健康餐饮服务的具体承诺。

 

《江苏省绿色餐饮发展倡议书》从环境保护绿色化,使用绿色环保装修,流程布局合理;采用清洁、高效、节能设施设备,采取必要降噪、节水、减排等措施,餐厨废弃物处置按规定执行;简化用品包装;绿色植物采用有机肥料和天然杀虫方法。食材采购绿色化,采购食材可溯源,实施精准采购、集中管控、合理配餐,提升原辅食材利用率;积极选购无公害、绿色、有机食材,建立绿色食材供应链;落实索证索票、仓储、进出库查验,不采购使用受国家保护的动植物原料。加工环节绿色化,推行明厨亮灶,向消费者展示餐饮加工过程;按营养健康餐要求进行原料清洗、切配、烹饪加工;餐饮具消毒按要求进行。餐饮服务绿色化,开展绿色消费活动,引导文明用餐,提醒适量点餐,提供大中小份餐品,提供打包服务;开展优质服务培训,提升餐饮服务满意度。餐厅宣传绿色化,通过各类媒体和新技术应用加强绿色餐饮主题活动宣传,指引消费者倡导绿色生活新方式。网络订餐宣传实事求是,质价相符。开展绿色餐饮创建六个方面发出了行业的声音,吹响了江苏餐饮业绿色发展的号角。倡议书希望,各地餐饮行业组织、餐饮企业积极开展绿色餐饮主题创建活动,加大《绿色餐饮评价通则》等标准宣贯力度,企业积极参与绿色餐饮创建,交流经验,打造行业标杆,力争培育100个绿色餐厅、100家绿色餐饮企业、10条绿色餐饮街区。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  • 中国烹饪协会
  • 中国饭店协会
  • 瑞福油脂股份有限公司
  • 苏州鸿海
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  • 湛江国联水产
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