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2019首届中国(泰州)早茶峰会圆满落幕

 

 

 

 

 

一杯茶、一碟烫干丝、一笼包子、烧卖或是蒸饺,再加上一碗鱼汤面,在泰州,让你早起的缘由只有一个——泰州早茶。“一茶三点一面”,丰盛而不奢华,也是辰时康养脾胃的绝佳食膳。426日,2019首届中国(泰州)早茶峰会在春光花海中拉开帷幕,省餐饮行业协会执行会长于学荣出席活动并讲话。

 

 

 

 

来自泰州的14家早茶餐饮企业,40道早茶名点齐聚泰州会宾楼,参加峰会中的评比活动。经过激烈的角逐,大赛最终产生了“泰州十大早茶名铺”、“ 泰州十大特色早茶点”、“泰州十大早茶名厨”和“江苏名点”、“江苏名厨”多个奖项,将精心评选出的泰州特色早茶呈现在大众眼前。五味干丝、蟹黄汤包、马兰头烧麦、双麻酥饼、外婆摊烧饼……赛场上,大厨们忙碌比拼,为了彰显各自团队的美食绝活和厨艺风采,参赛队员们纷纷拿出独家绝活,各显身手,为大家呈现了一道道独具特色的泰州早茶名点。大厨们制作的特色美味一道道端上展示台,吸引了嘉宾、媒体们纷纷驻足,啧啧称赞。

 

 

 

据了解,为挖掘、传承和弘扬优秀的中华饮食文化,推动食学研究,促进中国早茶文化的发展,展现最纯正的“泰州早茶”,今年泰州泰享吃”春季人文早茶集市期间,由泰州市文旅集团、江苏省餐饮行业协会联合泰州文旅商业运营有限公司、泰州市烹饪餐饮行业协会以及《消费日报》江苏记者站一起举办了2019首届中国(泰州)早茶峰会,此次峰会活动邀请了多位国内食学专家、学者以及泰州早茶名店商家。峰会上,江苏省重点高端智库大运河文化带建设研究院副院长王健探讨了古盐运河对泰州百姓的影响,认为古盐运河的经济属性滋养了泰州人民富庶的生活,“早茶”便是古泰州人因为生活富足而诞生的饮食习惯;泰州市烹饪餐饮行业协会方培力秘书长向大家介绍了泰州早茶的特色文化,冶春茶社总经理对早茶未来的发展趋势进行了预测,扬州大学餐饮文化研究所常务副所长马健鹰阐述了小吃文化个性与品牌升级的概念。

 

 

中国烹饪大师胡畏、中国面点大师陈景华、史美兰以及方培力、阎继山,担任此次大赛评委。本着“客观、公正、公平”为原则,本次大赛五名专业评委对参赛早茶点进行了品鉴打分,经过评委的悉心品尝和筛选,靖江南园宾馆的靖江蟹黄汤包、泰州宾馆的五味干丝、会宾楼鼓楼店的会宾龙虾包、富春大酒店的蟹黄包、会宾楼宾馆的泰州鱼汤面、靖江南园宾馆的南之缘酥饼、泰兴市仁和楼的仁和楼宣堡小馄饨、泰州宾馆的五丁包、古月楼的秧草包、鲜天下咕噜鱼的虾仁蒸饺被评为“泰州十大特色早茶点”;泰州会宾楼宾馆有限公司鼓楼店、泰州宾馆有限公司、泰州富春大酒店、江苏徽泰郎餐饮管理有限公司、江苏古月楼餐饮有限公司、泰州市堰春餐饮管理有限公司、兴化市清风茶社、泰兴市仁和楼餐饮文化发展有限公司、咏春酒楼、靖江市南园宾馆被评为“泰州十大早茶名铺”;靖江南园宾馆的肖蕾、泰州宾馆的王正生、会宾楼宾馆的周澄君、富春楼大酒店的程震峰、会宾楼鼓楼店的蒋高、靖江南园宾馆的邵海霞、泰兴市仁和楼的邓子平、泰州宾馆的钱晓娟、古月楼的肖平、会宾楼宾馆的赵和峰被评为“泰州十大早茶名厨”此外,大赛还评出了靖江南园宾馆的肖蕾、泰州宾馆的王正生、会宾楼宾馆周澄君为“江苏名厨”和晋江南园宾馆的靖江蟹黄汤包、泰州宾馆的五味干丝、泰兴市仁和楼的仁和楼宣堡小馄饨为“江苏名点”。

 

 

 

泰州的早茶,是当地一种雅致而富有仪式感的古老文化“如今,在旅途中探寻城市的文化与味道已经成为许多游客的新选择,一席早茶,不仅能吸引来八方游客,还能带动当地餐饮、住宿等旅游相关产业的发展。”泰州市文旅集团的领导表示,美食是当今旅游的一个重要元素,很多人因为一道美食记住一个地方,爱上一座城市。此次,通过举办美食节活动,旨在发掘泰州民间特色早茶,弘扬地方饮食文化,向市民和游客推出一批美味佳肴,以此带动泰州旅游产业发展。

 

 

 

2019年,泰州市加快全域旅游发展及旅游产业转型升级,不断提升泰州旅游业发展新的增长点,相信通过此次早茶峰会,能够将泰州的特色早茶进一步挖掘,形成泰州特色餐饮文化品牌,让特色餐饮业成为助推泰州旅游发展的又一文化品牌和动力。据悉,2019首届中国(泰州)早茶峰会的早茶拼比大赛结束后,大赛组委会还将把此次大赛的获奖作品收录汇总,做成《慢品早茶 慢赏泰州》系列画册推广出去,让更多的游客了解泰州早茶,让泰州不仅“抓”住游客的胃,更“留”住游客的心。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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