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陈履锡:汤包质量源于品德

    “南之缘”汤包享誉大江南北,曾在国内各级烹饪大赛中技压群雄,摘金夺冠。谈起“南之缘”汤包品牌的发展,南园宾馆总经理陈履锡认为,独门不成市,有了靖江“中国汤包之乡”这个大品牌,才有了“南之缘”汤包这个小品牌。当得知靖江日报社和市烹饪餐饮行业协会联合举办靖江首届八大汤包名店、十大汤包名师评选活动,他立即报名参加。他说,作为靖江蟹黄汤包的经营者,参加比赛不仅是为了展示“南之缘”风采,同时也能通过比赛促进行业内形成共识,共同提升靖江汤包的品位和档次。
     “品质源于质量,质量源于品德。”这句话被陈履锡反复强调。目前我市有极少数餐饮企业将名点当作赚钱的工具,用低劣原料来制作汤包,陈履锡对此深恶痛疾。他说,汤包是靖江的一张名片,这种行为是对传统名点的一种伤害,会毁了这张名片。因此,开展汤包评比活动很有必要,既能提醒行业内人士重视汤包质量,也能让老百姓参与其中,监督整个行业的发展。
    中日合资企业--南园宾馆坐落于靖江政治、经济、文化的中心区域--繁华的人民南路。目前集客房,餐饮、娱乐、休闲为一体,占地面积7800平方米左右,客房部拥有标准间120余间,豪华套间4间,餐饮部备有800人次同时就餐的宴会大厅一个,雅座26间,洗浴休闲中心,冲浪躺床,按摩躺池,逍遥舒畅,独特新颖的按摩手法,宽敞整洁的休息大厅,让您留连忘返。南园宾馆拥有一支实力雄厚的汤包制作团队,由中国烹饪大师、国家特级点心师陶晋良亲自管理,30多道工序,道道都有严格标准。“南之缘”汤包用料也极其讲究,螃蟹用的是新鲜的河蟹,熬汤使用的老母鸡和猪肉皮全部来自南园宾馆生态园。
    唯有彰显智慧的手工杰作,才能称之为经典之物。中国烹饪大师、国家特级点心师陶晋良灵性双手对完美的苛求,从未止歇,传统与创新始终完美融合,创造了传统名点新的巅峰,亦成就了一代宗师。南之缘汤包2010年版新包装,玄黄色调,雍容富贵,分盒装配,适宜冷藏,配备微波炉专用碟、镇江香醋及使用说明,食用简单便捷。
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